Kari Ikan.
You can cook Kari Ikan using 15 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ramuan Kari Ikan
- It's 1 of biji bawang besar (mayang).
- It's 2 of biji bawang putih (racik halus).
- Prepare 2 of tangkai daun kari.
- It's 1 of sudu besar halba.
- You need 1 of paket rempah kari ikan babas (campur dengan air panas jadikan pes).
- It's 1 of mangkuk kecil air asam jawa.
- Prepare 1 of mangkuk sederhana santan.
- It's 1 of mangkuk air.
- Prepare 2 of biji tomato.
- It's 3 of biji terung bulat (potong 4).
- It's 1 of sudu kecil garam.
- It's 1 of sudu kecil gula.
- Prepare 1 of sudu kecil perasa secukup rasa maggi.
- Prepare 3 of sudu besar minyak (untuk menumis).
- It's 1 of ekor kepala ikan merah (boleh ganti 4 ekor ikan kembung/ikan jaket).
Langkah memasak Kari Ikan
- Panaskan minyak, tumiskan bawang merah, bawang putih bersama halba hingga wangi. masukkan 1 tangkai daun kari..
- Tumiskan serbuk kari yang telah dijadikan pes hingga pecah minyak. pastikan api perlahan, jika kari makin kering, tambahkan air panas sedikit sedikit..
- Setelah kari pecah minyak, masukkan tomato dan terung yang telah dipotong 4. air asam di campurkan dengan santan. masukkan ke dalam periuk hingga mengelegak. masukkan air dan pastikan kuah tidak terlalu pekat dan cair..
- Bila kuah mengelegak baru masukkan ikan. kacau perlahan-lahan supaya ikan tak pecah dan masukkan garam, gula dan bahan perasa. pastikan rasa kari masam masin pedas sesuai dengan selera masing-masing..
- Akhir sekali, masukkan daun kari dan bawang putih yang diracuk halus. nanti bau kari kita wangi melekat sampai ke tangan bila makan. kacau sekejap dan tutup api..